Dicas

No contato com muitas pessoas, em tantos lugares que passo ou nas experiências do dia a dia, descubro dicas de alimentos que curam, de formas de preservá-los melhor, de como escolher os mais saudáveis e saborosos. Este é um espaço para trocarmos essas dicas.



Essa é pra quem comprou meu livro: sabe aquela torta salgada? Hum..., delícia, não? Você pode fazê-la sem glúten. É só trocar a farinha de trigo pela farinha de arroz. Fica muito gostosa!!! - 12-set-2015


Não experimentei, mas me disseram no mercado que comer melão com gengibre em pó, polvilhado por cima, fica muito bom. Quem se arrisca? Depois conte pra mim se fica bom mesmo...

Quem gosta de quiabo com baba? Algumas pessoas gostam, eu conheço... Mas como eu, muitos não gostam. Minha saudosa mãe sempre dizia para colocar limão no refogado que tirava a baba. Tira mesmo! Mas aprendi uma outra dica com uma empregada que tive (ótima cozinheira por sinal!): coloque tomate picadinho. Após refogar o alho e a cebola, coloque o quiabo cortadinho e uns dois minutinhos depois, coloque o tomate picadinho. Abaixe o fogo e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando.   Dá um sabor gostoso e tira totalmente a baba. Outro segredo: não deixe cozinhar demais, se não fica molengo...

Essa é das antigas! Os feijões te dão gazes, os bebês e crianças encolhem as perninhas depois que os comem? Duas ações diminuem esse efeito: colocar algumas folhas de louro SECO durante o cozimento e deixar de molho de véspera, trocando a água antes de pôr para cozinhar. Serve para todos os tipos de feijão e para lentilha também. Boa sorte!

Para conservar a salsinha por mais tempo, corte bem pequenininha e coloque no congelador. Sempre que for utilizar, tire a quantidade necessária, ainda congelada, e volte com o restante para o congelador. 

Para conservar as verduras cruas por mais tempo, basta enrolá-las em papel toalha e colocá-la dentro de um plástico. Você pode  também lavar as folhas, higienizá-las, secá-las e colocar num pote plástico embaladas com papel toalha. Ele absorve a umidade e evita que as folhas estraguem. Ás vezes, a alface dura uma semana!

Quando o calor aperta, é comum alguns alimentos estragarem mais rápido, mesmo na geladeira. A beterraba é um bom exemplo: começa a melar, produzindo uma "gosminha" meio branca... e aí o destino é o lixo. Como prolongar a vida útil da beterraba??? Simples: depois de cozida, coloque em um vidro com água filtrada - ou a água do cozimento - e ponha um pouco de vinagre. O líquido deve cobrir completamente a beterraba. Ela dura semanas assim e ainda fica com um gostinho bom na salada!